2019年1月22日，中国食品工业协会罐藏食品专业委员会组织的“为罐头正名”媒体说明沟通会之后，在正规媒体的推动下，网络传媒涌动起“为罐头正名”的小高潮。受此鼓舞，业内人士翻出了之前的一些罐头宣传微信文章。由于这些文章的作者大部分是“门外汉”，即便有“教授”、“**长”之类的头衔，但内容的确经不起业内专业人士的推敲。多数业内人士认为：论点正确应给予肯定，论据存有瑕疵可以先不必深究。

罐头本来就不需要开展什么“正名”活动。只是有那么一小撮不懂装懂却勇于向世人展示自己无知的无耻之徒不断在拿罐头说事儿。这些人就像“39健康网”那篇《愿望：6种“催人老”的食物，希望你一个都没有上瘾》的胡扯小编那样，对罐头一窍不通，却恬不知耻地扮演起“专家”角色。于是，谎言重复多了，相信的人也就多了。当谬论被活生生演变成了大部分人心中的“真理”之时，正本清源的正名活动就变得十分的迫切和万分的必要。

本文作者华懋宗从事罐头技术研究超过半个世纪，从上海水产学院罐头专业（现更名为上海海洋大学）毕业之后随原来的上海如升罐头厂迁到南宁罐头厂，从基层干起直至厂长、总经理，并获得国家科技进步二等奖（个人），之后历经跨国公司绿巨人大中华区负责人、珠海英特食品有限公司总经理之后，现为中国食品工业协会罐藏食品专业委员会副会长、首席专家、漳州市食品科技应用研究院技术总负责人。早在1982年，华懋宗就与时任广西玉林罐头厂的赵冠群厂长合著《低酸食品热力杀菌》一书（轻工出版社出版），首次将美国FDA对罐藏食品的相关法规介绍给中国读者。2014年，华懋宗再次主笔，编著了《食品热力杀菌理论与实践》（轻工出版社出版）。2016年开始，华懋宗主持了食品热力杀菌领域杀菌装备热分布、食品热穿透两项国家标准技术规范（这两项国家标准有望于2019年颁布）。